Ki jan yo jete somon?
Anpil somon sou mache a jele apre yo fin achte yo. Yo pa ka manje dirèkteman oswa kwit kontinyèlman. Yo pa ka trete yo jiskaske yo deglase.
Fason abityèl la se mete Salmon jele nan frijidè a epi kite li dejele dousman. Apre dekonjle, lòt operasyon ka fèt.
Konbyen tan li pran pou somon pou dekonjle
Apeprè 12 èdtan.
Apre yo fin somon an jele, dlo a entèn vin glas kristal, kontni an nan likid tisi diminye, ak vyann lan vin sèk ak legim. Li nesesè pou yon ekstansyon pou tan nan fonn nan somon an, se konsa ke somon an kapab absòbe likid la tisi separe tounen, epi fè gou a ak bon jan kalite vyann pi byen. Li sijere ke somon an ta dwe deglase nan frijidè a pou 12 èdtan otank posib.
Salmon pa ta dwe deglase nan dlo cho
Gen kèk moun ki ka panse ke li fasil pou efondreman nan frijidè ak frizè a, epi yo vle dekale rapidman nan dlo cho. Eske se sa ki byen?
Lè se somon an deglase nan dlo cho, tan an font se trè kout, men pa gen okenn fason pou tisi nan misk yo absòbe ji a, ki mennen nan ekoulman pwodiksyon an nan likid tisi, ak bouch la somon santi enpak la. Se poutèt sa, manje somon kri pa dwe deglase ak dlo cho.
Natirèlman, si tan an se vrèman sere, epi li se somon an kwit, li ka deglase nan dlo cho pou yon ti tan yo diminye tan nan font.
Ka somon manje anvan tout koreksyon apre dekonjle
Li ka manje anvan tout koreksyon apre dekonjle.
Gen pouvwa pou parazit nan somon, ak yon sèten tan nan prezèvasyon tanperati ki ba ka fè parazit yo nan somon pèdi aktivite yo. Se poutèt sa, yo ta dwe somon anvan tout koreksyon dwe trete ak konjelasyon rapid, konsa tankou asire bon jan kalite a nan somon.
Rapid konjelasyon se youn nan metòd ki pi efikas pou elimine parazit yo. Tretman nan pwason se yon defans dezyèm kont parazit apre seleksyon nan pwason kiltive.
Natirèlman, chofaj se fason ki pi bon yo touye parazit. Se sèlman nan Etazini yo ak peyi Ewopeyen yo ak Ameriken, nan lòd domaje gou a nan vyann ak amelyore defans la efikas, se lè w konjele rapid lajman itilize.
Yo ta dwe manje somon imedyatman apre li fin fouye
Li pa rekòmande pou kenbe somon apre li fin dekonjle. Li pi bon pou manje l imedyatman.
Tanperati ki ba ka anpeche kwasans lan nan bakteri, se konsa ka somon an ak bon jan kalite bon pou konsève pou yon tan long lè li se jele, men dlo a ak pwoteyin ki nan deglonaj somon an se yon kote bon elvaj pou bakteri, ki se fasil enfekte. bakteri, e menm si somon ki enfekte ak bakteri yo jele ankò, pral gen kèk bakteri elvaj, ki ap mennen nan n bès nan bon jan kalite somon Li pa rekòmande nan magazen somon an deglase.
Diferans ant somon nan frizè ak fre
Gen de fason nan magazen somon, depo fre ak frèt ak depo nan frizè. Diferan metòd depo ap pwodwi diferan depo manje, ki pral afekte pri a ak gou nan somon. Ka jele ak somon fre distenge soti nan jele Salmon pa koulè vyann yo, sere, Elastisite ak pri.
1. Pwodwi glas fre, al gade nan pwodwi yo ki redwi tanperati a nan bèt a sou zewo nan yon peryòd tan ki kout apre masak, epi kenbe nan sa a ranje tanperati pandan transpò ak depo. Nan tan sa a, vyann lan se relativman mou, ak tanperati a pi ba ka anpeche bakteri soti nan miltipliye. Nitrisyon an ak gou yo konsève otank posib, ki pral gen plis bon gou pase pwodwi nan frizè.
Chè a nan jele Salmon se klere, kontra enfòmèl ant, mou ak elastik. Men, gen yon dezavantaj nan manje fre glas: fre-kenbe peryòd la se relativman kout. Se konsa, li bezwen yo dwe transpòte nan plas la nan sale pi vit ke posib, otreman li se fasil lakòz deteryorasyon pwason, epi pafwa li menm bezwen chwazi transpò lè. Kòm yon rezilta, pri lojistik la nan jele Salmon se relativman wo, ki se pi chè pase somon nan frizè.
2. Manje jele refere a manje ki anba a - 18. Nan pwosesis refwadisman, dlo nan vyann lan ap kondanse e pwodwi kristal glas. Lè li deglase, selil yo nan vyann lan ap tou ap pasyèlman domaje, se konsa konpozisyon an nitrisyonèl ak gou nan manje nan frizè ap afekte nan degre yo varye.
Koulè vyann lan nan Salmon jele se pa klere ak yon ti kras blan, kò a ki lach, elilist ak mwens gra, men li se trè menm jan ak Salmon jele lè li se koupe an tranch mens, kidonk li difisil a fè distenksyon ant vre a soti nan fo an. . Sepandan, akòz diferan metòd depo, Salmon jele gen kondisyon ki ba sou mòd transpò ak tan depo tan, se konsa pri a nan jele Salmon se pi bon mache pase sa yo ki an somon fre.
Anplis de sa, pri a nan somon se pa sèlman ki afekte nan fason a nan depo, men tou, pa varyete nan pwason. An tèm de depo, pri a nan somon fre se pi wo pase sa yo ki an jele Salmon. An tèm de espès pwason, pri somon Atlantik la pi wo pase somon. Kòm si li se yon somon nan frizè oswa yon somon nan frizè, repons lan se relatif. Lè nou konsome, nou gen opinyon diferan sou kòman yo chwazi. Apre yo tout, gen avantaj ak dezavantaj tou de metòd depo somon.