Bwokoli, ke yo rele tou chou, bwokoli, bwokoli, bwokoli, Cruciferae Brassica espès nan anpoul vèt la kòm yon pwodwi nan yon varyete. Origination nan peyi Itali sou kòt Mediterane a nan Ewòp, li te entwodwi nan Lachin nan fen 19yèm syèk la.
Bwokoli gen menm morfoloji, abitid kwasans ak chou, men gwo kwasans, rezistans chalè ak rezistans frèt.
Plant la se wotè, ap grandi plis pase 20 fèy ak Lè sa a, rale soti tij nan flè. Nan tèt la, gen grap fèmen nan boujon flè entegre. Boujon flè yo se ble ak vèt, kidonk yo rele yo tou bwokoli. Fèy yo ble-vèt, piti piti vire nan fè nwa ble-vèt, poud sir ogmante. Pétiy etwat ak long. Fèy yo gen laj-feyu ak tan-feyu. Ki legim ki gen pi gwo valè nitrisyonèl nan mitan tout kalite legim? Ou ka jwenn li difisil pou konpare.
Sepandan, yon etid resan nan Japon konkli ke valè an mwayèn nitrisyonèl ak prevansyon maladi nan bwokoli byen depase lòt legim, plase an premye. Kontni an nan vitamin C nan bwokoli se pi wo pase sa yo ki nan pwav.
Eleman nitritif yo nan bwokoli se pa sèlman wo nan kontni, men tou complète, ki gen ladan pwoteyin, idrat kabòn, grès, mineral, vitamin C ak karotèn. Dapre analiz la, chak 100 gram anpoul bwokoli fre gen 3.5 a 4.5 gram pwoteyin, twa fwa plis ke chou epi kat fwa otan ke tomat. Anplis de sa, konpozisyon mineral ki nan bwokoli se pi plis complète pase legim ak lòt, ak sa ki nan kalsyòm, fosfò, fè, potasyòm, zenk ak Manganèz yo abondan, ki se pi wo pase sa yo ki nan flè chou.
Anpil moun panse ke tomat, piman ak lòt legim yo se pi abondan an nan vitamin C. An reyalite, kontni an nan vitamin C nan bwokoli se pi wo pase sa yo, e se tou siyifikativman pi wo pase sa yo ki nan lòt legim òdinè. Anplis, bwokoli gen ladan yon pakèt domèn vitamin, espesyalman asid folik, ki se yon rezon enpòtan poukisa valè nitrisyonèl li pi wo pase legim òdinè yo.
Efè kansè
Efè anti-kansè nan bwokoli se yon kontni rechèch enpòtan nan peyi lwès ak syantis Japonè nan dènye ane yo. Bwokoli se premye nan lis legim anti-kansè ki pibliye pa Sant Rechèch Nasyonal Kansè Japon an. Journal Ameriken an nan Nitrisyon tou pibliye rezilta yo nan rechèch ki bwokoli ka efektivman anpeche kansè nan pwostat. Se efè a anti-kansè nan bwokoli sitou atribiye nan kontni glukozinol li yo. Li te di ke alontèm konsomasyon ka diminye risk pou kansè nan tete, rektal ak nan vant.
Anplis de anti-kansè nan, bwokoli se tou moun rich nan asid ascorbic, ki ka amelyore kapasite nan dezentoksikasyon nan fwa a ak amelyore iminite a nan kò an. Pami yo, yon sèten kantite flavonoid ka kontwole ak anpeche tansyon wo ak maladi kè. An menm tan an, bwokoli se yon legim wo-fib, ki ka efektivman diminye absòpsyon nan glikoz nan trip la ak nan lestomak, kidonk diminye sik nan san, ak efektivman kontwole kondisyon an nan dyabèt melitu.
Anplis de sa, lè w ap chwazi bwokoli, pi lou santi a, pi bon kalite a. Men, li nesesè tou pou fè pou evite anpoul twò difisil, tankou bwokoli se relativman fin vye granmoun. Ou ta pi bon manje l 'nan 4 jou apre ou fin achte l' tounen, otreman li pa pral fre.