Istwa a nan kole tomat
Kilti alimantè
Modèn sòs tomat te kòmanse nan syèk la byen bonè 20yèm. Rezon ki fè la dirèk pou aparans li se diskisyon an sou itilize nan benzoate sodyòm. Harvey Willie, papa Administrasyon Manje ak Medikaman nan Etazini, te kesyone sekirite asid benzoik. Se konsa, antreprenè, espesyalman HJ Heinz, fondatè Heinz Foods, yo te kòmanse gade pou sibstans ki ka ranplase asid benzoik.
Sòs tomat anvan yo te trè rar akòz itilize nan tomat frelikè ak mwens kontni pèktin. Sòs tomat nan moman sa a gen mwens vinèg pase sa li jodi a. Lè w chwazi tomat ki gen matirite kòm matyè premyè, asid benzoik pa itilize nan keratin tomat, epi gou li pa pi mal pase sa ki nan keratin tomat bonè. Gen kèk ekspè ki kwè ke chanjman an nan matyè premyè pa sèlman retire itilizasyon asid benzoik, men tou, chanje gou li yo, ki fè li yon kondiman lajman itilize jodi a.
Sòs tomat Previous te gen de gou: anmè ak sale. Men, sòs la tou bon bon lè tomat mi yo ranplase ak plis kaka tomat. Pa ajoute plis vinèg, li tou te gen gou tounen ak pikant. Li double nan dous san asid benzoik. Konbinezon sa yo senk gou fè sòs tomat trè bon gou.
Keratin tomat te itilize yo dwe te fè soti nan tomat fre. Apre rekòlte, tomat yo evapore nan vakyòm pou fòme yon paste trè kolan. Ka sa a keratin tomat dwe kenbe nan tanperati chanm nan pou yon tan long, kidonk li ka itilize yo fè keratin tomat tout ane an.
Nan tan lontan, sòs tomat te anjeneral chaje nan boutèy an vè. Boutèy vè ka efektivman pwoteje sòs tomat nan siye ak oksidasyon, men paske nan rès la nan sòs tomat, li pa fasil a vide soti nan boutèy la vè. Boutèy la ki fèk prezante PE se fè li fasil peze soti sòs tomat. Pifò sòs tomat jodi a chaje nan boutèy PE.
Valè nitrisyonèl
1. Anplis likopèn, gen vitamin B gwoup, fib dyetetik, mineral, pwoteyin ak pèktin natirèl nan keratin tomat. Konpare ak tomat fre, eleman nitritif yo nan keratin tomat pi fasil pou kò moun absòbe.
2. Likopèn tomat gen efè diuresi ak anpeche kwasans bakteri yo. Li se yon ekselan antioksidan epi li ka scavenge radikal gratis nan kò moun. Efè anti-kansè li yo se de fwa sa yo ki nan beta-karotèn.
3. Etid medikal te jwenn ke likopèn gen efè prevantif sou kèk kalite kansè, li anpeche kansè nan tete, nan poumon ak nan andometriy, epitou li ka konbat kansè nan poumon ak kolon.
4. keratin tomat gou dous ak tounen, sa ki ka ogmante apeti. Lycopene pi fasil pou kò moun absòbe lè li gen grès.
Manjab efikasite
1. Anpeche kansè nan: Likopèn gen efè prevantif sou kèk kalite kansè, inibit kansè nan tete, kansè nan poumon ak kansè nan andometri, epi tou li ka goumen kansè nan poumon ak kansè nan kolon.
2. Anti-aje: likopèn nan tomat gen dyurèz ak efè bakteryostatik. Li se yon ekselan antioksidan epi li ka scavenge radikal gratis nan kò moun. Efè anti-kansè li yo se de fwa sa yo ki nan beta-karotèn.
3. Pwomosyon apeti: keratin tomat gou dous ak tounen, sa ki ka ogmante apeti. Lycopene pi fasil pou kò moun absòbe lè li gen grès.