Sijere resèt pou epina
Kòman ou kapab jwenn asid oksalik ki soti nan epina? Jis ajoute kèk lwil santi bon ak dlo cho.
Epina melanje ak agarik
Sa a plat gen koulè distenk, entérésan apeti ak nitrisyon moun rich. Li ka ogmante apeti ak bati fizik.
materyèl anvan tout koreksyon
Epina 250 g, agari 200 g, kawòt 50 g, zanmann 1 sak (vann nan tout lavil la), lay keratin 15 g, sèl, poud poul, vinèg blan, lwil oliv wowoli chak kantite lajan ki apwopriye.
Fè metòd
1. Lave epina ak rasin, rense l nan dlo bouyi, mete li nan dlo fre, pwason li soti apre refwadisman, peze dlo a epi koupe l nan segments longè 3 cm; rense chanpiyon agaric, chire l 'an ti moso, vole soti nan dlo bouyi epi refwadi li; grate epi lave kawòt, koupe ti tranch dyaman ki gen fòm, mete yo nan yon ti chodyè, ak melanje yo ak sèl apwopriye.
2. Drenaj Auricularia auricula epi mete epina ak nwa nan yon bòl kawòt. Melanje lay pure, sèl, poud poul, vinèg blan, wowoli lwil oliv ak sèvi sou yon plak.
Epina konpòte ak lèt
Sa a soup gen asyèt, lèt rich, moun rich nan kalsyòm ak yon varyete de eleman nitritif, se apwopriye pou tout laj.
materyèl anvan tout koreksyon
250 gram epina ti, 500 gram lèt fre, 75 gram vyann kochon vyann kochon, 25 gram zonyon, 50 gram kawòt, pi bon kantite rafine sèl ak pwav.
Fè metòd
1. rense rasin lan epina, rense l 'nan dlo a, drenaj dlo a, koupe seksyon an ti, koupe tranch yo kochon nan dlo a, retire veso an po yo, lave ak tranch kawòt yo, grate kawòt yo ak koupe flak yo.
2. Chofe po a ak aliminyòm pi, vide nan lèt, mete nan tranch vyann, bouyi tranch kawòt, Lè sa a, epina epina ak zonyon pou yon ti tan, melanje ak sèl ak pwav, Lè sa a, kite dife a ak manje.
Ki jan yo Deastringent Epina
1. Lè w ap manje epina, asid oksalik la ta dwe retire nan dlo bouyi. Asid oksalik se pa sèlman dur, men tou fasil pou fòme insoluble kalsyòm oxalate ak kalsyòm ke kò moun pran. Li fasil pou pwodwi kalkil urin epi tou li afekte absòpsyon kalsyòm. Se poutèt sa, anvan epina ap bouyi, li ka bouyi pou 1-2 minit. Apre dlo bouyi bouyi, asid oksalik ki nan epina a pral elimine, konsa lè epin la fri, li pa pral rasi. Sa a pa ka sèlman prezève engredyan yo nitrisyonèl nan epina, men tou, retire 80% oksalik asid. Li kapab tou fè epina klere ak sèk.
2. Lè blanch epin, ou ka ajoute tou yon ti sik. Apre ou ajoute sik, ou ka anpil retire gou nan dur nan epina, epi fè koulè a nan epina pi byen.
3. Lè brase-fri epina, ou ka mete lwil nan chodyè a an premye, fri zepina yo byen vit nan yon gwo dife an premye, ak Lè sa a, pwason li soti le pli vit ke epina a ap kwit. Apre brase-fri, epina a pa pral dur. Astringency nan asid oksalik disparèt lè epina se kwit. Men, li pa ka overripen epi detwi eleman nitritif yo ki nan epina.
4. Lè brase-fri epina, ajoute yon likè ti kras, pou ke epina a brase-fri pa sèlman pa gen okenn gou dur, men tou, gen yon bon sant delika. Paske eleman prensipal likè se etanòl, asid oksalik nan epina reyaji avèk etanòl nan diven pou pwodwi èste, ki gen parfen.
5. Ou ka lage tou yon ti ji sitwon sou epina fre, paske asid ascorbic (vitamin C) nan ji sitwon ka fonn asid oksalik. Remake byen ke apre jete ji sitwon, ou pral toujou manje oxalic asid lè w ap manje epina, men santi a nan sab sou dan ou yo pral yon ti kras redwi.
Ki jan yo kenbe legim Dlo cho Turquoise
1. Louvri kouvèti a nan po a nan pwosesis la nan chofaj dlo cho, paske legim vèt ap ogmante e vin vèt verdan lè li rive tanperati ki wo. Si li chofe kontinyèlman, vèt yo pral vire jòn oswa mawon. Sa a se paske klowofil gen efè pou retire mayezyòm, sitou nan anviwònman asid, li gen plis chans pou li rive nan yon reyaksyon retire mayezyòm, ki pral libere nan pwosesis chofaj la. Se asid òganik, ki se sibstans prensipal la ki lakòz legim dekolorasyon, pwodwi. Sepandan, ouvèti kouvèti a nan po a ka volatilize òganik asid ki gen vapè, konsa diminye degre nan retrè retire mayezyòm nan legim yo.
2. Lè w bouyi dlo, nou ta dwe peye atansyon a tan nan dlo bouyi pa ta dwe twò kout. Gen kèk legim ki pa bouyi byen, e rezilta a pral kontreproduktiv. Paske sa yo legim fre yo toujou metabolize yo anvan yo yo chofe, sibstans lan nan yo ki se phenolase. Si tan an bouyi twò kout, legim nan pa bouyi byen, ki pa ka inaktif fenolase a, men li pral ankouraje Browning nan legim la. Menm jan an, tan an nan dlo bouyi pa ka twò lontan, twò lontan pral fè legim mat, pèdi ekla, dekonpozisyon pigman vèt twòp. Dwe bouyi tan an dwe kontwole ak pi kout.
3. Si pa gen tan tranpe nan dlo frèt apre bouyi, yon lòt fason se ajoute bon kantite lajan lwil imedyatman lè w bouyi legim ak dlo. Lwil sa a ap rapidman vlope bò kote legim yo, anpeche kontak ant dlo ak legim, redwi pèt nitrisyonèl, epi fè legim yo ki pa oksidatif ak dekolore pou yon bon bout tan.
Konsèy: yo ajoute alkali oswa soda lè w ap kwit manje ogmante vèt la verdura nan legim, men nitrisyon nan legim se conséquence detwi. Sa a pa defann.